吃壽司配什麼?不是清酒 專家曝:這些飲料最贊

吃壽司配什麼?不是清酒 專家曝:這些飲料最贊

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日本回轉壽司店「壽司郎」近日因高中生惡搞事件,生意大受影響。(圖/中央社)

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日本知名回轉壽司店「壽司郎」(スシロー)日前受到高中生惡搞影片影響,股價因此暴跌,一週內市值蒸發160億日圓(約新臺幣36.8億元),讓不少民衆直呼心疼,在網路上發起消費行動,希望能幫助店家挽回聲譽。而吃壽司少不了要搭配飲料,翻開琳瑯滿目的菜單,配什麼最好?美食專家認爲,清爽的茶或酒類最適合。

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美食媒體《TastingTable》引述紐約知名壽司餐廳Neta飲品總監Joshua Rolnick,指出日本人吃壽司時,經常會順便點上一杯茶、啤酒或水果酒。此外,搭配葡萄酒像是麗絲玲(Riesling)或黑皮諾(Pinot Noir)也很常見,但他們往往不會選擇清酒,主要因爲清酒的主成分是米,若是和同爲澱粉類的壽司配着吃,會讓人感到負擔太大。

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除了不想吃下太多澱粉之外,很多人也因爲清酒酒味較重,會影響魚肉(尤其是生魚片)的風味表現,因此不會拿來搭配壽司。相較之下,吃炸天婦羅時就很適合來一杯帶花香味的清酒,有助於提升蔬菜的甜味;而口味醇厚的清酒則適合搭配重口味的拉麪。

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